Cтоимость продуктов (борщевого набора) для приготовления всеми известного блюда на семью из 4-х человек, которую мы собираем ежеквартально в разных городах России.

В европейской части России это магазины известных супермаркетов экономического класса – Пятерочка, Магнит, Дикси, а на Севере и Востоке Российской Федерации – магазины местных дискаунтеров. Замеры цен делаем 1 раз в квартал – в первой половине января, апреля, июля, и октября.

Если кратко - самые дешевые.

Овощи берем немытые и нефасованные. Если есть выбор между свежим урожаем и старым – выбираем тот, что дешевле.

Курятина, сметана, хлеб - берем самый дешевый вариант из наличия.

Для упакованных товаров (сметана, хлеб) - выбираем не просто самую дешевую позицию, но и учитываем их вес. Они должны быть самыми дешевыми именно в пересчете на единицу веса.

Сметана должна быть именно сметаной, не «сметанным продуктом», жирностью не менее 15%.

Хлеб - любой вид хлеба.

В индекс мы включили все крупные города с населением 900 т. и выше, а также малые и средние города на Западе, Севере и Дальнем Востоке. Вот как выглядит география индекса.

Борщ - простое и понятное для всех россиян блюдо, которое состоит из доступных компонентов.

Для простых людей, стоимость борщевого набора позволяет увидеть реальное значение «продуктовой» инфляции как в целом по Российской Федерации, так и по отдельным городам.

Для исследователей или интересующихся людей, можно:

• оценить покупательную способность людей в отдельных регионах, сопоставив стоимость борщевого набора с региональными доходами

• оценить динамику изменения 9-ти отдельных продуктовых составляющих Индекса Борща – картофеля, хлеба и др., как в рамках всей России, так и в отдельных городах

• понять покупательную способность рубля в разных регионах

• определить валютные ($, €) значения «продуктовой» инфляции, и сравнить российские цены с ценами на продукты в других странах

Все публикуемые цены борщевого набора у нас фиксируются на фото, но конечно, никто не застрахован от ошибки.

Если вы живете в одном из городов, где мы замеряем цены, (Анадырь, Архангельск, Владивосток, Владикавказ, Волгоград, Воронеж, Екатеринбург, Иркутск, Казань, Калининград, Краснодар, Красноярск, Магадан, Москва, Мурманск, Нижний Новгород, Новосибирск, Норильск, Омск, Пермь, Петропавловск-Камчатский, Ростов на Дону, Салехард, Самара, Санкт-Петербург, Саратов, Смоленск, Сочи, Тюмень, Уфа, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Челябинск, Чита, Южно-Сахалинск, Якутск) и видите, что они не соответствуют действительности или есть более дешевые магазины* в черте вашего города – можете заполнить Анкету и посчитать ваш собственный индекс борща. После проверки, он будет опубликован на сайте.

Если вы живете в городе/поселке, где мы не замеряем цены борщевого набора, нам тоже будет интересно получить от вас данные с заполненной Анкетой из вашего местного магазина*.

*Магазин. В нашем случае это должен быть именно розничный продуктовый магазин (супермаркет) у дома, не рынок (где нет ценников), не оптовый склад, не гипермаркет (Metro, Ашан, Лента, Окей, Линия и др.).